[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ziua Mondială a Măslinelor este sărbătorită în fiecare an pe 26 noiembrie. A fost stabilit de către UNESCO în 2019 pentru a recunoaște importanța culturală, economică, de mediu și socială a măslinului. Măslinul este un simbol al înțelepciunii, păcii și prosperității și a fost un element vital în cultura mediteraneană de mii de ani.

Obiectivele Zilei Mondiale a Andaluziei

Ziua Mondială a Măslinelor urmărește:

  1. Promovarea culturii și a patrimoniului legat de măslin: Aceasta include conservarea plantațiilor tradiționale de măslini și promovarea practicilor agricole durabile.
  2. Recunoașteți valoarea economică a măslinului și a produselor sale: Măslinul este o sursă importantă de venit pentru multe comunități, în special prin producția de ulei de măsline.
  3. Promovați pacea și armonia: Măslinul este de multă vreme un simbol al păcii, iar ziua caută să evidențieze acest aspect, promovând toleranța și înțelegerea interculturală.
  4. Creșterea gradului de conștientizare cu privire la beneficiile pentru sănătate ale uleiului de măsline: Uleiul de măsline este o componentă esențială a dietei mediteraneene, cunoscută pentru beneficiile sale pentru sănătate, inclusiv pentru reducerea riscului de boli de inimă.
  5. Subliniați importanța măslinului pentru mediu: Măslinii sunt rezistenți și cresc în condiții dificile, contribuind la prevenirea eroziunii solului și la conservarea biodiversității.

Ziua Mondială a Măslinelor este sărbătorită cu o varietate de evenimente și activități în întreaga lume, inclusiv conferințe, expoziții culturale, degustări de produse de măsline și acțiuni de plantare a pomilor. Este o zi pentru a aprecia rolul semnificativ pe care l-a jucat acest copac în istoria și cultura umană și pentru a reflecta la modul în care putem proteja și valorifica această resursă vitală pentru generațiile viitoare.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row] [vc_row. ][vc_column][vc_column_text]

Măslinul din Andaluzia

Cultivarea măslinilor și producerea uleiului de măsline În Andalucia, în special ulei de măsline extravirgin (EVOO), au o importanță transcendentală, atât din punct de vedere economic, cât și cultural. Andaluzia, situată în sudul Spaniei, este una dintre cele mai proeminente regiuni în producția de ulei de măsline la nivel mondial. Această activitate este esențială pentru economia regională, cultura și peisajul andaluz.

Importanța economică

  1. Conducerea producției: Andaluzia este principalul producător de ulei de măsline din Spania, care, la rândul său, este cel mai mare producător din lume. Acest lucru face din regiune un jucător cheie pe piața globală a uleiului de măsline.
  2. Sursa de angajare: Sectorul măslinelor este un important generator de locuri de muncă în Andaluzia rurală, contribuind în mod semnificativ la menținerea populației în zonele rurale și la evitarea depopulării.
  3. Exporturi: Uleiul de măsline este unul dintre principalele produse de export ale Andaluziei, destinat piețelor din întreaga lume, care contribuie la venituri semnificative economiei regionale.

Semnificație culturală

  1. Patrimoniu și identitate: Măslinul este adânc înrădăcinat în istoria și cultura andaluzei. Livezile de măslini fac parte din peisajul caracteristic Andaluziei și sunt prezente în arta, literatura și folclorul acesteia.
  2. Gastronomie: Uleiul de măsline este un ingredient esențial în bucătăria andaluză, cunoscut pentru diversitatea și bogăția sa. Este un pilon al dietei mediteraneene, recunoscut de UNESCO ca Patrimoniu Cultural Imaterial al Umanității.

Importanța pentru mediu

  1. Sustenabilitate și biodiversitate: Livezile de măslini contribuie la conservarea peisajului și a biodiversității. Sunt sisteme agricole care, atunci când sunt gestionate în mod durabil, ajută la protejarea solului și promovează biodiversitatea.
  2. Dezvoltarea practicilor durabile: În ultimii ani, a existat un interes din ce în ce mai mare pentru dezvoltarea unor practici de cultivare mai durabile și ecologice, căutând un echilibru între producție și conservarea mediului.

Provocări și viitor

Sectorul măslinelor din Andaluzia se confruntă cu mai multe provocări, cum ar fi prețurile fluctuante ale pieței, schimbările climatice și nevoia de modernizare și adoptare a unor tehnologii mai eficiente și durabile. Cu toate acestea, regiunea continuă să depună eforturi pentru a-și menține poziția de lider în producția de înaltă calitate și pentru a promova importanța culturală și de mediu a măslinului.

Pe scurt, măslinul și uleiul de măsline sunt piloni fundamentali ai economiei, culturii și peisajului Andaluziei, cu un impact profund asupra societății sale, asupra mediului și asupra poziției sale pe scena globală.[/vc_column_text][/ vc_column][/ vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

Antonio Repullo vorbește despre importanța măslinului în Andaluzia

[/vc_column_text][vc_video link=»https://www.youtube.com/watch?v=idJqs8E3djs»][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

Ce este EVOO?

Dacă vorbim de Ziua Mondială a Măslinelor, trebuie să amintim EVOO, acronimul pentru „Ulei de măsline extra virgin”. Este cea mai înaltă categorie de ulei de măsline în ceea ce privește calitatea și aroma. Pentru ca un ulei de măsline să fie clasificat ca extravirgin, acesta trebuie să îndeplinească o serie de criterii stricte de calitate și puritate.

Caracteristici EVOO

  1. Procesul de extracție: EVOO se obține numai prin procese mecanice sau fizice (cum ar fi presarea sau centrifugarea) în condiții care nu provoacă degradarea uleiului. Nu se folosesc procese chimice.
  2. Calitate chimică: Trebuie să aibă o aciditate liberă foarte scăzută, în general mai mică de 0.8%. Aciditatea este un indicator al cantității de acizi grași liberi din ulei, iar o valoare mai mică indică un ulei de puritate mai mare.
  3. Proprietăți organoleptice: EVOO se caracterizează prin aroma și aroma sa excelente. Trebuie să fie lipsit de defecte senzoriale, care se evaluează prin degustări profesionale. Atributele pozitive includ fructat, amar și picant.

Beneficii pentru sănătate

EVOO este recunoscut pentru multiplele sale beneficii pentru sănătate, inclusiv:

  1. Bogat in antioxidanti: Conține antioxidanți naturali precum vitamina E și polifenoli, care sunt benefice pentru sănătatea cardiovasculară și au efecte antiinflamatorii.
  2. Inima sanatoasa: Ajută la reducerea riscului de boli de inimă datorită conținutului său ridicat de acizi grași mononesaturați, în special acid oleic.
  3. Controlul colesterolului: Ajută la reglarea nivelului de colesterol din sânge, reducând LDL ("colesterolul rău") și menținând sau crescând HDL ("colesterolul bun").

Utilizări în bucătărie

EVOO este foarte apreciat în gătit pentru aroma și aroma sa distinctă. Se folosește atât pentru gătit, cât și pentru dresarea salatelor și a preparatelor finite. Este un ingredient esențial în dieta mediteraneană și este apreciat pentru capacitatea sa de a spori aroma alimentelor fără a le copleși.

Uleiul de măsline extravirgin este un produs de înaltă calitate, apreciat atât pentru proprietățile organoleptice, cât și pentru beneficiile sale pentru sănătate. Reprezintă excelența în producția de ulei de măsline și este o componentă cheie a gastronomiei și culturii în regiunile producătoare de ulei de măsline, cum ar fi Marea Mediterană.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]